自古以来都民以食为天，特别是国人对“吃”方面尤其的讲究，不仅要吃饱还要吃的精致。每个厨师都想做出食客喜欢的菜式，每个老板也都想牢牢抓住消费者的胃，开钵钵鸡店更是如此。那么，我们在开钵钵鸡店之前就需要了解当地食客的口味、消费习惯、就餐喜好等，如果这些都不知道，就想开好一家钵钵鸡店，是不是太天真了呢?想要自己的钵钵鸡店生意好，就要牢牢抓住顾客的胃，成都钵钵鸡培训提醒您一定要学会这几招：

　　第一、钵钵鸡菜品风格要做到独一无二

　　别人无我有，别人有我精，这就是做餐饮的第一步。明星穿衣都有撞衫的时候，更何况餐饮这个大行业，怎能少得了竞争?好比中国有八大菜系-川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。如果想留住客源，就要让这些菜品在食客面前展现全新的一面，也就是我们所说的创新，将平凡的菜做的不平凡就是你的本事。

　　第二、规模大不见得比规模小赚钱

　　每个行业都避不开竞争，餐饮行业也正面临顾客分众化的境地。一家店生意如何跟规模大小无关，主要是取决于餐厅食物的味道和服务的品质，选材的精致度、刀工的整齐度、装盘的美感度等，都是最直接的体现。

　　第三、善于用人、稳定班底

　　都说当老板就要会投资会管理，这个不假。但投资主要是看准项目，有足够的资金，而管理主要是有一批能力不俗的员工，如果事事都亲力亲为想想也不可能。往往放手让员工去做，他们很快就能得到工作上的认可，带动团队的积极性，从而提高顾客用餐的满意度。

　　第四、打“价格战”并不是长久之策

　　对餐饮行业了解一二的朋友，或许会认为低价位的餐厅经营的更好，其实只能说这种餐厅的客源比较广，消费的顾客不会对口味和服务有太高的要求，只要食物是大家喜闻乐见的，店铺位置选择得当，生意自然不错。可是稍微留心一下身边的餐厅，好像多半是这样的，竞争力可想而知。而这样餐厅唯一的优势就是“价格低”，除非不计盈亏，要不然想有一席之地很难，最好还是提高供餐的品质，即便价格稍高食客也能接受，你说呢?

　　第五、吸引顾客上门要有技巧

　　其实顾客每次在定餐厅时也会犹豫不决，这家味道不错，那家又想尝试一下。而最终促使顾客做出决定的就是餐厅的吸引力，举个很简单的例子，前段时间小编跟几个朋友去吃饭，觉得有3家餐厅的味道不错，但都拿不定主意。这时有家餐厅就主动出击，某家钵钵鸡的店员主动给我们推销新菜品、优惠活动，最终也就选择了这家。